তরকারিতে ঝাল কমানোর উপায়- হাতে মুখে ঝাল লাগলে কি করনীয় জেনে নিন

প্রিয় পাঠক, আপনি যদি তরকারিতে লবণ কমানোর উপায় জানতে চান তবে এই পোস্টটি আপনার জন্য। এই পোস্টে আমি তরকারিতে লবণ কমানোর উপায় এবং মাংসে লবণ কমানোর উপায় এবং মরিচের লবণ কমানোর উপায় নিয়ে আলোচনা করব। পোস্ট পড়তে থাকলে ঝাল কমানোর সব উপায় জেনে যাবেন।

মরিচ দিয়ে ঘা হলে কী করবেন এবং মরিচ দিয়ে হাত পুড়ে গেলে কী করবেন তাও পোস্টে পাবেন। তাই আর কোন ঝামেলা ছাড়াই পোস্টে এগিয়ে যাই।

তরকারি রান্নায় ঝাল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনার তরকারিতে যদি একেবারেই লবণ না থাকে তবে তরকারিটির স্বাদ ভালো হবে না এবং পরে যদি এটি খুব লবণাক্ত হয়ে যায় তবে খাবারের মান খারাপ হবে। ঢাল এমন একটি জিনিস যার অভাবে তরকারি খাওয়া যায়, কিন্তু খুব বেশি হলে তা কোনোভাবেই খাওয়া যায় না।

তরকারিকে সুস্বাদু করার অন্যতম উপায় হল খোসা সবসময় প্রাকৃতিক রাখা।

অনেকেই আছেন যারা তরকারিতে বেশি ঝাল খান। অনেকেই আছেন যারা একেবারেই ঝাল খেতে পারেন না। এই ক্ষেত্রে, তরকারিগুলি প্রায়শই খুব নোনতা হয়ে যায়, তখন তাদের খেতে অনেক অসুবিধায় পড়তে হয়। এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে আপনি আপনার তরকারির ময়লা কমাতে পারবেন-

এখন থেকে তরকারিগুলো বেশি টক হয়ে গেলে চিন্তার কোনো কারণ নেই। এই পদ্ধতিগুলির যেকোন একটি আপনার তরকারি থেকে ময়লা দূর করে দেবে এবং তরকারিটি স্বাভাবিক স্বাদ পাবে।

অনেকেই আছেন যারা মাংসে খুব বেশি লবণ খান আবার অনেকে আছেন যারা একেবারেই মাংসে বেশি লবণ খেতে পারেন না। এক্ষেত্রে মাংসে লবণ বেশি হয়ে গেলে তারা মাংস খাওয়া একেবারেই বন্ধ করে দেয়। চলুন এবার জেনে নিই মাংস বেশি ঘন হলে কীভাবে কম করবেন

এখন থেকে, আপনার মাংসের তরকারি যদি খুব নোনতা হয় তবে আপনার মাংসের তরকারির লবণাক্ততা কমাতে এই পদ্ধতিগুলির যে কোনও একটি অনুসরণ করুন।

অনেক সময় তরকারিগুলো অনিচ্ছাকৃতভাবে বেশি সেদ্ধ হয়ে যায়। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তরকারিতে লবণ বেশি থাকলে তরকারি খাওয়া যাবে না। অল্প পরিমাণে লেবুর রস যোগ করলে তরকারি থেকে লবণের পরিমাণ কমে যায়। আলু সিদ্ধ করেও তরকারির নোনতা কমাতে পারেন।

দুধ বা টক দই ব্যবহার করলেও খুশকি কমাতে ভালো ফল পাওয়া যায়। বাদাম বাটা বা এমনকি অল্প পরিমাণ বাদাম তরকারিতে যোগ করলে তরকারির মসলা কমে যায়। তরকারিতে মাখনের মতো কিছু ব্যবহার করা শুধুমাত্র তরকারির স্বাদ বাড়ায় না বরং তরকারি থেকে গ্রেভির পরিমাণও স্বাভাবিক করে তোলে।

আপেল সিডার ভিনেগার বা সয়া সস বা যেকোনো টক ফলের রস ব্যবহার করলেও তরকারির টার্টনেস কমে যায়। আপনি চাইলে মটরশুঁটি, গাজর এবং টমেটো যোগ করতে পারেন যাতে লবণের পরিমাণ কম হয়। যদি এটি একটি সবজির তরকারি হয় তবে সেখানে সবজির পরিমাণ বাড়িয়ে দিন।

বিশেষ করে পেঁপে সবচেয়ে ভালো ফল দেয়। পেঁয়াজ কাটা বা কর্নফ্লাওয়ার জলে তরকারি কিছুক্ষণ সিদ্ধ করলে তরকারির মসলা কমে যায়। এই পদ্ধতিগুলি অবলম্বন করে, আপনি অল্প সময়ের মধ্যেই আপনার তরকারি থেকে মরিচের ময়লা কমাতে পারেন। আপনাকে আর সোল্ডার নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

কিছু খাবার খাওয়ার পর আমরা ফুলে উঠি। অনেকেই আছেন যারা কোনোভাবেই লবণ সহ্য করতে পারেন না। সেক্ষেত্রে তাদের জন্য এই পরিস্থিতি অনেক বেশি কঠিন। আসুন এবার জেনে নিই খুশকি কমানোর সহজ উপায়।

এই যেকোন একটি উপায় অনুসরণ করলে আপনার মুখের ব্রণ দূর হবে। আপনার যখন ফুসকুড়ি হয়, তখন এমন কিছু খাবেন না যা আপনার ফুসকুড়িকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। উপরে উল্লিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি অনুসরণ করলে আপনার ফুসকুড়ি কমে যাবে।

রান্না বা অন্য কোনো কাজে মরিচ কাটলে হাত পুড়ে যায়। ত্বকের বিভিন্ন অংশে এই হাত লাগানোর কারণে ত্বকের ওই অংশে জ্বালাপোড়া শুরু হয়। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক মরিচ কাটার পর হাতের জ্বালাপোড়া থেকে কীভাবে মুক্তি পাবেন

এখন থেকে হাতে ফুসকুড়ি হলে এই পদ্ধতিগুলো মেনে চলুন, তাহলে আর কষ্ট করতে হবে না। কলাস আপনার হাত থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং আপনি শান্ত বোধ করবেন।

মরিচের পেস্টের পর যদি আপনার হাত জ্বলতে শুরু করে, তবে প্রথমে আপনার হাতে অ্যালোভেরা জেল লাগান। এভাবে কিছুক্ষণ রাখলে আপনার হাত থেকে জ্বালাপোড়া দূর হবে। মধু ব্যবহার করেও হাতের জ্বালাপোড়া থেকে মুক্তি পেতে পারেন। আপনি যদি আপনার হাতে টক দই বা দুধ ব্যবহার করেন তবে এটি খুব দ্রুত আপনার হাত থেকে জ্বালাপোড়া দূর করবে।

হাতে বরফের টুকরো ঘষলে হাতের জ্বালাপোড়াও দূর হয়। ভিনেগার জল এবং লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ পর তাতে হাত ডুবিয়ে রাখুন। এতে বরফের টুকরো যোগ করলে ভালো ফল পাবেন। ঠাণ্ডা দুধ ও ঠাণ্ডা পানি একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে হাত ডুবিয়ে রাখলে খুব দ্রুত হাতের চুলকানি দূর হবে।

জল এবং কিছু বেকিং সোডা একসাথে মিশিয়ে তাতে অর্ধেক ডুবিয়ে বা হাতে ব্যবহার করলে মরিচের মাখন আপনার হাতে পুড়ে যায়। অলিভ অয়েল বা ময়েশ্চারাইজার ক্রিম ব্যবহারে হাতের জ্বালা দ্রুত দূর করা যায়। এখন থেকে মরিচ পিষে হাত পুড়ে গেলে ব্যবহার করুন

তাহলে আপনার হাত থেকে মরিচ পাতার জ্বালাপোড়া দূর হয়ে যাবে। মরিচ পিষানোর আগে গ্লাভস পরা ভাল যাতে আপনার হাতের চুলকানি হওয়ার সম্ভাবনা একেবারেই না থাকে।

তরকারিতে মরিচ ব্যবহার করার সময় সবসময় পরিমাণমতো মরিচ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন কারণ অতিরিক্ত মরিচ আমাদের স্বাস্থ্য ও পেটের জন্য খুবই ক্ষতিকর। অতিরিক্ত মরিচ তরকারির স্বাদও কমিয়ে দেয়।

আপনি যদি আমার এই পোস্টটি পছন্দ করেন, তাহলে এটি আপনার বন্ধু এবং আত্মীয়দের সাথে শেয়ার করুন যাতে তারাও তরকারিতে অতিরিক্ত ময়লা এবং হাতের ময়লা কমানোর উপায়গুলি জানতে এবং উপকৃত হতে পারে।